ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม ร้านปุ๊เรือสามรำ (2/2) 1 ก.ย. 64 ครัวคุณต๋อย

ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม ร้านปุ๊เรือสามรำ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านปุ๊เรือสามรำ โทร. 08 6324 5437 , 09 5705 3529)

ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 รากผักชีซอย ¼ ถ้วยตวง
2 กระเทียมดองซอย ¼ ถ้วยตวง
3 มะเขือเทศสีดาซอย ¼ ถ้วยตวง
4 พริกแห้งคั่วป่น ตามชอบ
5 น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
6 น้ำมะขามเปียก 250 กรัม
7 เกลือ 30 กรัม
8 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1 ตักรากผักชีใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมดอง ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ใส่มะเขือเทสสีดาซอย ปั่นอีกครั้งให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้ละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่เกลือ ส่วนผสมข้อที่ 1 พริกป่น คนให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ยกงลงจากเตา

ส่วนผสมลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม
1 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
2 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
4 แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
5 แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วยตวง
6 น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ
7 เต้าหู้ขาวบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
8 ไข่ขาว 1 ฟอง
9 เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำสะอาดสำหรับต้มลูกชิ้น

วิธีทำ
1 ตักน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ แป้งข้าวโพด แป้งมันฯ น้ำเย็นจัด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมเต้าหู้บดละเอียด ไข่ขาว เห็ดหอม นวดอีกครั้ง ให้เข้ากันดี พักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟอ่อน รอให้น้ำร้อนดี แต่ไม่เดือด ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ ใส่ลงต้มในน้ำร้อน ลูกชิ้นลอยขึ้นผิวน้ำ ช้อนขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

#ครัวคุณต๋อย #ลูกชิ้น #เต้าหู้ #เห็ดหอม #ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม #ร้านปุ๊เรือสามรำ #แจกสูตร #เมนูอร่อย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...