Rączka gotuje: mięsa na zimno

Odc. 437 - Remigiusz Rączka przypomina ciekawe przepisy na mięsne rolady na zimno. Składniki poniżej:
Galantyna z kurczaka
kurczak – 1 szt. (duży - ok. 2 kg)
papryka wędzona – 1 łyżeczka
pieprz młotkowany – 1 łyżeczka
czosnek – 4-5 ząbków
majeranek – 1 łyżka
sól – do smaku

farsz:
mielona łopatka wieprzowa – 20 dag
czosnek – 2-3 ząbki
papryka czerwona – 0,5 szt.
papryka zielona – 0,5 szt.
jajko – 1 szt.
sól, pieprz – do smaku

Rolada z indyka z polędwiczką
filet z indyka – 1,5 kg
polędwiczka wieprzowa – 1 szt. (ok. 0,5 kg)
tymianek suszony – 1 łyżeczka
ser z niebieską pleśnią – 150 g
olej – do posmarowania folii
sól, pieprz – do smaku

Rolada drobiowa z czarnuszką
piersi z kurczaka – 3-4 szt. (ok. 1,2 kg)
jajka – 2 szt.
szynka szwarcwaldzka – 100 g
czosnek – 6 ząbków
kukurydza konserwowa – 150 g
natka pietruszki – 1 pęczek
czarnuszka – 1 łyżka
sól, pieprz młotkowany – do smaku

Pieczeń wieprzowa z orzechami
mielona łopatka wieprzowa – 80 dag
orzechy włoskie – 100 g
jajko – 1 szt.
natka pietruszki – 1 pęczek
czosnek – 4 ząbki
papryka wędzona – 1 łyżeczka
papryka ostra – szczypta
sól, pieprz – do smaku
szynka szwarcwaldzka – 12-16 plastrów
olej – do posmarowania folii