Crème pâtissière

Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la pâtisserie : la crème pâtissière.
Cette préparation est une des bases de la pâtisserie française et entre dans la composition de bon nombre de recettes.
Idéale pour garnir vos choux, vos éclairs ou tout autres gâteaux, elle fera la joie de vos convives !
La crème pâtissière est généralement parfumée à la vanille mais elle peut se décliner à l'infini soit en y rajoutant un alcool (rhum par exemple) ou de la fleur d'oranger mais on peut également remplacer la vanille par de la noix de coco, du chocolat, pistache, fruits rouges, etc...
Elle entre également dans la composition de crème comme la frangipane où elle est associée à de la crème d'amande.
La recette que je vous présente est inratable ! Elle vous permettra de réaliser en un tour de main un véritable délice.
Traditionnellement faite qu'avec de la farine, je l'allège et la rend plus onctueuse en ajoutant de la fécule de maïs (Maïzena).
Vous l'avez remarqué, j'ai décidé de vous pousser à réaliser cette crème pâtissière, vous ne serez pas déçus.
Alors, convaincus ?
Si oui, vite à vos tabliers !



Ingrédients :
50 cl de lait
100 gr de sucre
1 gousse de vanille (ou de l'arôme)
3 oeufs
40 gr de farine
40 gr de Maïzena



Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos au frigo : minimum 2h

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