Рождественский Шоколадный Торт

Рождественский торт # шоколадный торт # рождество # день рождения
→ Пожалуйста, включите субтитры для более подробной информации.

Рождественский сезон уже наступил!
Рождественский торт был самым востребованным.
Интересно, смогу ли я и дальше делать несколько рождественских тортов в этом месяце.
В планах на будущее - Gingerbread House, Candle Cake и Bushed Noel.
Я буду стараться изо всех сил. 😁

Этот торт немного отличается от других моих рецептов, от шоколадных листов фаджа до шоколадно-масляного крема.
Торт выдуманный. А шоколадно-масляный крем такой сливочный и легкий, хотя в нем много шоколада и масла.

На ощупь простыня тяжелая, но когда она лежит во рту, она плавно тает.
Мой масляный крем с шоколадным ганашем действительно мягкий и шелковистый, как взбитые сливки.
К тому же он был настолько хорош, что масло почти не ощущалось. Вы, наверное, удивитесь.

Торт декорирован шоколадным кружевом. Я использовала шоколад «Каллебаут» с содержанием какао 54,5%.
Говорят, этот шоколад подходит для поделок. Для изготовления шоколадного кружева темперирование не требуется.
Растопите шоколад до 45 ℃, а когда он остынет до 35 ℃, поместите его в кондитерский мешок из пергаментной бумаги и вытяните шнурок.
Подробности смотрите в видео.

Пожалуйста, посмотрите видео о шоколадных шариках, используемых в качестве украшения.
Симпатичные шоколадные шарики    • 넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 쉬운 초콜릿 템퍼링)/Cho...  


Ингредиенты (круглая сковорода 15 см)

♥ ︎Шоколадный торт с помадкой (метрическая система / чашка США)
75 г (5/8 стакана) муки для выпечки
15 г (2 столовые ложки + 1 столовая ложка) какао-порошка
6 г (1 + 1/4 чайной ложки) разрыхлителя

160 г (3/4 чашки) несоленого сливочного масла
85 г темного шоколада (Callebaut 54,5%)
3 яйца (160 г)
90 г (1/2 стакана + 2 чайные ложки) сахара
1 г (1/4 чайной ложки) соли

♥ ︎Крем шоколадный
75 г (1/4 стакана) жирных горячих сливок
100 г (3/4 стакана) сахарной пудры
1 г (1/4 чайной ложки) соли
75 г (1/2 чашки + 1 чайная ложка) темного шоколада (Callebaut 54,5%)
160 г (3/4 чашки) несоленого сливочного масла
20 г (2 + 1/2 ст. Л.) Какао-порошка

♥ ︎ Шоколадное кружево
Темный шоколад (Callebaut 54,5%)
Кружевной узор
Сковорода для духовки, охлажденная в морозильной камере
Корона из пергаментной бумаги (см. Видео)

♥ ︎ Декоративный шоколадный шарик Ссылка: шоколадные шарики    • 넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 쉬운 초콜릿 템퍼링)/Cho...