Скачать или смотреть Le gâteau aux fruits : Tutti Frutti

Une recette qui sent bon l'été le tutti frutti.

Retrouver la fiche recette sur le blog : http://www.gout-sucre.com/la-recette-...

Recette du Sirop 30°

135 g de sucre en poudre
100 g d'eau

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole, portez le mélange quelques minutes à ébullition.
Votre sirop est maintenant près à être utilisé pour saucer les génoise.

Crème pâtissière

125 g de sucre en poudre
500 g de lait
50 g de farine
2 jaunes oeuf

Préparation de la crème pâtissière :

Verser les 3/4 du lait dans une casserole avec un peu de sucre et poser sur un feu vif, mélanger.
Verser vos jaunes d'oeuf et battre avec le sucre jusqu'à blanchissement de l'appareil.
Ajouter la farine et mélanger.
Verser le reste du lait dans l'appareil.
Lorsque le lait retourne à ébullition verser l'appareil dans une casserole, hors du feu.
Baisse votre feu et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant.
Lorsque la crème pâtissière esgt cuite, q'elle a une consistance épaisse, la verser dans un récipient froid.
Laisser refroidir en dessous d'un film plastique alimentaire fermé hermétiquement.

En vidéo :    • La recette de la crème pâtissière