Скачать или смотреть 【クッキーシューの作り方】ミルク感強化の秘密は○〇！濃厚カスタードクリーム

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今回は、定番なお菓子【クッキーシュー】のご紹介です、

シュークリームはクリームが主役のお菓子だと思ってるので、クリームの味わいひとつでガラッと変わる面白いお菓子です。

なので今回はクリームにピックアップして紹介しています、
ある材料をプラスするだけで濃厚な乳感を出すことができます。

他の方法も色々あるのですが1番手に入りやすい材料で紹介しています。

難点は炊いてる最中が焦げやすいのと
炊き上がったカスタードクリームがとても硬くなるのでクリームを混ぜ合わせるのが少し大変といった事です。

動画内ではポイントを交えつつ紹介していますので、ぜひ試してみてください！

材料
クッキー
薄力粉　60ｇ
バター　60ｇ
グラニュー糖　50ｇ

カスタードクリーム
牛乳　　　300ｇ
卵黄　　　　３個
グラニュー糖　60ｇ
バニラビーンズペースト　2ｇ
スキムミルク　30ｇ
薄力粉　　　　12ｇ
コーンスターチ　15ｇ

シュー生地　
水　　　　　　70ｇ
バター　　　　30ｇ
塩　　　　　　　2ｇ
グラニュー糖　　3ｇ
薄力粉　　　　45ｇ
卵　　　　　約２個

0:00オープニング
1:00　クッキー生地作り
1:58　カスタードクリーム作り
2:58　ミルク感強化の秘密
5:05　カスタードクリームを炊く
5:41　カスタード炊きあがり
5:59　シュー生地作り
7:10　シュー生地炊きあがり
8:00　シュー生地に卵を混ぜる
9:25　天板に絞って焼く
10:52　カスタードクリーム仕上げ
12:03　ミルキーシュー仕上げ