풍미 가득! 고급스러운 "커피 크림치즈 쿠키" with 위즈웰오븐

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여러분 안녕하세요!
벌써 12월이네요.. 저는 겨울은 싫은데 12월은 좋아해요.. ㅎㅎ
연말 특유의 그 따뜻한 분위기가 좋아요. 특히 크리스마스도 있고..! (아직 어른이)
오늘은 겨울과 너무나도 잘 어울리는 쿠키 가져왔어요.
이 쿠키는 향이 너~~무 좋아서 먹으면서도 계속 킁킁 거리면서 먹었답니다.
특히 당일에 먹었을 때랑 다음날 살짝 얼린 상태로 먹었을 때랑
느낌이 너무 달라서 마치 다른 쿠키를 먹는 느낌도 있답니다.
제가 크림치즈 쿠키 잘 만드는거 아시죠..?오랜만에 마음에 드는 쿠키 만들었으니 꼭 만들어 보세요!

올드패션 크림치즈쿠키 영상
얼그레이크림치즈쿠키
   • [Earlgrey Fig Cheese Cookies] 얼그레이 무화...  
레몬크림치즈쿠키
   • Earlgrey Lemoncheese cookies recipe  

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재료 (6개 분량)
(쿠키 사이즈를 줄여서 8개로 만드는 경우 굽는 시간도 줄여주세요)
(실온)무염버터110
중력분190
옥수수전분 10g
(실온)달걀 50g
베이킹파우더2
베이킹소다2
흰설탕 50g
황설탕 60g
소금1g
커피가루 6g (인스턴트 커피가루)
구운 헤이즐넛 80g

크림치즈 170g
슈가파우더 15g
다크초코칩 40g
깔루아 7g (생략가능)

1. 헤이즐넛을 구워서 미리 식혀둡니다(피칸이나 아몬드도 잘 어울려요) 커피 원액도 미리 만들어 식혀둔다.
2. 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 풀어준 후 깔루아와 초코칩을 추가하여 섞어준다.
3. 크림치즈를 6등분 (혹은 8등분)으로 분배하여 동그랗게 성형한 후 냉동한다.
4. 말랑한 실온버터에 설탕과 소금을 넣고 섞어준 후 달걀을 넣고 대충 섞는다.
5. 커피원액을 넣고 살짝 섞은 후 가루류와 견과류를 차례대로 넣고 섞어준다.
6. 반죽을 최소 냉장1시간 보관하여 작업성이 좋은 상태로 만들어준다.
7. 반죽을 동그랗게 성형한 후 크림치즈를 감싸서 영상처럼 만든다.
8. 오븐 180도에서 16분~17분 구워준다(위즈웰 기준) "컨벡션 오븐은 170도를 권장"
(6등분 기준이니 8등분 할 경우 14분 구워준다)
9. 구워진 쿠키는 2분정도 방치 후 식힘망으로 옮겨서 완벽하게 식혀준다.

하루안으로 드시는 경우 실온보관, 그 이상은 처음부터 냉동보관
"냉동된 쿠키는 20분정도 자연해동 후 드시면 맛있습니다"

오븐정보
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페이장버터와 프레지덩 사용 중 https://link.coupang.com/a/bGrg5I
베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bGoDD1
인스턴트 커피 https://link.coupang.com/a/bGohWI
옥수수전분 https://link.coupang.com/a/bGn4lP
초코칩 https://link.coupang.com/a/bGotNO
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BGM정보
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