קבב עיראקי - kabab סודות הקבב שלנו שיצא לו שם-" הקבב של דוד" כולל טיפים בסוף הסרטון תודה להרשמה💖

Created by InShot:https://inshotapp.com/share/youtube.html
קבב עיראקי- דליה לוי
את הסרטון הזה אני מאוד נרגשת לשתף איתכם, הוא יחד עם אישי היקר שיחיי בו אנו מגלים את הסודות שלנו איך אנו מכינים את הקבב העיראקי הידוע שעובר מדור לדור.
ממליצה לצפות עד סוף הסרטון כדי לראות כיצד יוצא התבשיל .
דליה לוי
אשמח לשמוע את דעתכם , אם אהבתם עשו לייק והרשמו לערוץ שלי ע" י לחיצה על כפתור הלב האדום בפינה הימנית ועל הפעמון וכך כל פעם שאני העלה עוד סרטון אוכל חדש תקבלו התראה.
אשמח לענות על כל שאלה שלכם🌹
מוזמנים לראות מתכונים נוספים - "תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי"

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
קבב עיראקי
 דליה לוי
החומרים-דליה לוי
2 ק"ג בשר מכסה הצלע / מכסה  אנטריקוט טרי ישראלי
4 בצלים בינוני עד גדול
פלפל שחור, מלח גרוס
   הערות:-דליה לוי
1.     בדרך כלל בשר לקבב צריך להכיל בין 25-30% שומן מכמות הבשר (שומן בקר או שומן כבש)
         אם טוחנים מכסה אנטריקוט אין צורך בשומן מאחר ונתח זה מכיל כבר שומן.
2.     במידה ואין מכסה אנטריקוט אפשר לטחון בשר צוואר או צלעות ולהוסיף שומן בהתאום ( 25%)
3.     2 בצלים בינוני עד גדול לכל  1 ק"ג  בשר.
 אופן ההכנה- והמלצות-דליה לוי
את הבצל יש לקצוץ קטן כמו לסלט ערבי –בסליסר או מג'מיקס מכניסים למסננת ומפזרים
כחופן מלח גרוס מערבבים ומניחים בצד  עד שעה  להגרת נוזלים.
בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר לאיחוד השומן עם הבשר , סוחטים היטב את הבצל  ( אין לשטוף את  המלח מהבצל) ומפזרים על הבשר , מערבבים יחד כאשר מידי פעם מוסיפים מעט פלפל שחור בהתאם לטעם של כל אחד( אין צורך בתוספת  מלח מעבר למה שפיזרנו על הבצל  )
מומלץ לפני שמכניסים למקרר למספר שעות (גיבוש הטעמים) לעשות "טסט" משפדים שיפוד נירוסטה בבשר וצולים על הכיריים לבדוק טעמים במידה וחסר קצת מלח מוסיפים .
לאחר מספר שעות במקרר מכינים מגש עם ניילון ומעל יוצרים  גלילים ארוכים בעזרת שיפוד שטוח כאשר מידי פעם משמנים את היד ואת השיפוד בשמן .
בין שיכבה לשכבה מניחים שוב ניילון.- דליה לוי
·       ניתן להקפיא באופן זה  וכשרוצים להכין מוצאים כל כמות שרוצים ומכינים  וזאת לא לפני שמפשירים .
·       אפשר להכין את כל המגש  על המנגל  או פלנצה ולאחר קירור מקפיאים עם הפרדה בין השכבות ושוב להוציא להפשיר ולחמם במיקרו יוצא כאילו הוכן בזה הרגע.-דליה לוי
 בתאבון
תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי