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【ロールパン】『初心者歓迎』いたって普通に美味しいロールパンの作り方　※焼成温度表記は概要欄の物を優先してください

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Описание к видео 【ロールパン】『初心者歓迎』いたって普通に美味しいロールパンの作り方　※焼成温度表記は概要欄の物を優先してください

※焼成温度表記は概要欄の物を優先してください

【ロールパン】
　　　　　　　　(％)
強力粉・・・・・100
砂糖・・・・・・12
塩・・・・・・・1.5
脱脂粉乳・・・・4
バター・・・・・15
ドライイース・・1.5
卵・・・・・・・10
卵黄・・・・・・・2
水・・・・・・・・60

こね時間目安：20油脂↓10分
こねあがり温度：26℃
一次発酵：30℃50分
分割：50ｇ
ベンチタイム：15分
成形
最終発酵：35℃50分
焼成：200℃10分

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