【幸せ夏レシピ】山形の夏の味覚「だだちゃ豆」の美味しい茹で方　やってみました♪

今回は山形の夏の風物詩である
だだちゃ豆の美味しい茹で方をご紹介いたします！

長湯禁物！大きめの鍋を使い、たっぷりの沸騰したお湯で
温度を下げずに短時間で茹で上げるのが美味しく仕上げるコツのだだちゃ豆を
清川屋のスタッフが実際に茹でてみました。是非参考にしてください♪

～材料～
●だだちゃ豆（生）　300g
●塩（洗う、茹でる、茹であがりの3回分をお好みの量で）

～作り方～
①下準備として鍋にたっぷりの水をはり、グラグラとするまで沸騰させます
②だだちゃ豆をざるにあけて軽く水洗いし、塩をふります
③ゴシゴシと揉み洗いし、表面についている茶毛を落とします
　茶毛はかるく水で流しましょう
④グラグラと沸騰した鍋に塩を入れ、茹で時間に差がないよう、
　一気にだだちゃ豆を入れます　時折菜ばしでかき混ぜ、様子をみます
⑤強火で2分半から3分。（茹ですぎ注意！味がぼやけてしまいます）
　香ばしい香りが漂い、豆の口が少し開くものがみられるころ、
　味見をしてチェックしてください
　好みの固さになったら、素早くお湯から引き上げて粗熱をとります
　最後に塩をまぶして出来上がり！ 　

他レシピやアレンジレシピはこちらから↓
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