Iberico Nackensteaks mit Kartoffeltürmchen | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 052 |

Hallo zusammen!
Iberico ist mit das beste was man von Schwein bekommen kann. Heute in der "günstigen" Schweinenackenversion!
Dazu geniale Kartoffeltürmchen von Francis Mallmann.

Ihr braucht:
Iberico Schweinenackensteaks
1 BBQ Rub
geschmacksneutrales Öl
Kartoffeln
zerlassene Butter

Zubereitung:
Steaks von beiden Seiten mit wenig Öl bestreichen
Rub darauf verteilen und 2 Stunden kühl marinieren lassen.

Die Kartoffeln werden wie im Video gezeigt "geschält"
Dann wird die Oberfläche mit schnellen 45° Schnitten vergrößert, mit der zerlassenen Butter bepinselt und bei 200° im Grill/Ofen für 1 Stunde garziehen lassen. Oder bis sie außen perfekt gebräunt sind.
Die Steaks werden von beiden Seiten 3 Minuten angegrillt/angebraten und dann bis zu einer Kerntemperatur von 63° indirekt garziehen lassen.
Die Steaks 6 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetitt!
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