Empalmes de Arrachera y Chicharrón - "El Saborcito Rojo"

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Ingredientes:
Para la Salsa Roja
- 6 chiles guajillos/Cascabel
- 2 chiles anchos
- 4 chiles de árbol
- Aceite el necesario
- 2 tazas de agua caliente
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 taza de agua de los chiles
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita y media de sal
- 1 cucharada grande de manteca de puerco
- 1-2 cucharada de aceite
Para los Frijoles
- 400 gramos de frijoles molidos
- 1 cucharada grande de manteca de puerco
- 1/2 cucharadita de pimienta y comino
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal ó al gusto
Para el Chicharrón
- 500 gramos de chicharrón prensado
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
Para la Carne
- 450 gramos de carne arrachera
- Sal al gusto
- Pimienta y comino al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- 1 cucharada de aceite

- Tortillas de maíz amarilla ó blanca
- Queso gouda rallado ó el de tu agrado
- Cebolla, tomate y Cilantro para acompañar

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