Ági konyhája - kovászos kenyér

A kenyér nemcsak étel. Lelki táplálék. A kenyérsütés csodáját egyre többen fedezik fel mostanság. Kényszerből, szükségből, teljesen mindegy. A folyamat, ahogy lisztből és vízből kenyér születik, igazi misztérium. No meg pontos recept és műveletek. Süssünk együtt kovászos kenyeret!

Hozzávalók:

Fehér kenyér:

50dkg kenyérliszt ( BL80, T650)
3,5 – 4 dcl langyos víz
8 – 10 g só (1 teáskanál)
100 g kovász

Ezermagos szeretetkenyér:

30 dkg kenyérliszt
20 dkg teljes kiörlésű liszt
3,5 – 4dcl langyos víz
100 g kovász
8 – 10 g só
1kávéskanál (kk) őrölt köménymag
1 kk fekete szezámmag
1 kk őrölt lenmag
1 ek pirított napraforgómag
1 ek pirított tökmag

100 g kovász etetése:

100 g liszt ( 4 púpozott ek)
70 g víz (7 ek)