Tyrolský salám | Jednoduchý salám, který zvládnete doma bez kutru! | Mistr Málek a jeho žáci

Dnes si uděláme jeden z oblíbených salámů. Tím je Tyrolský salám, dnes zapojím opět moje žáky a společnými silami ho vytvoříme. Usaďte se a vychutnejte si tento díl.

Na tento recept bylo použito:
Spojka
1000 g hovězí mix přední a zadní
300 g led / voda
30 g pragandy
2 g drcený kmín
6 g pepř
3 g česnek
1,5 g nové koření

Vložka
600 g vepřové kýty
300 g vepřové plece
1050 g vepřového boku bez kůže
30 g pragandy



Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: https://www.mistrmalek.cz


Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem https://www.obchodniskola.cz/


Kutr 9l z videa, mlýnek a narážku 10l naleznete zde: https://vybaveniprovozu.cz/


Teploměr Meater + použivaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na udírny a jiné!)
https://www.grilykrby.cz/meater/