豆沙芝麻月餅 - (雲開見月) - Mooncake with Black Sesame Red Bean Fillings - Bánh TrungThu Mè Đen (中文字幕) [粵語]

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請大家睇我之前的視頻教煮糖漿,做月餅糖漿是最重要，
希望大家跟著我的視頻做， 成功都是要煮個糖漿好,
先可以成功，謝謝分享!

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375F (190c)12 分鐘。 350F (175c).10分鐘

餡材料: 100克 (22個)
芝麻 200克
紅豆 100克
糖 160克
中筋麵粉 20克
糕粉 100克
澄粉 30克
生油 80克

皮材料:
中筋麵粉 450克
糖漿 300克
生油 60克
梘水 (雪鹼水) 1/2 茶匙

Stuffing Ingredients:
Yield 22 mooncakes (100g each)

200g Black Sesame Seeds
100g Red Bean
160g Sugar
20g All Purpose Flour
100g Sweet Rice Flour
30g Wheat Starch
80g Oil


Cake Crust Ingredients:
450g All Purpose Flour
300g Mooncake Syrup
60g Oil
1/2 Tsp Lye Water