COMMENT FAIRE UN CURRY JAPONAIS TRADITIONNEL SANS BLOC DE CURRY (Recette au bœuf)

La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (https://tradicuisine.com/index.php/as....

INGRÉDIENTS (4-5 personnes) :

Bouillon :
- 1 kg de bœuf à mijoter (exemple, paleron, gîte)
- 300g de carotte
- 300g de pomme de terre (à chair ferme)
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 25g de gingembre frais
- 5g de gros sel (ou 1/4 càc de sel)
- 2 oignons cébette/verts (ou 1 petit oignon)
- 2L d'eau
- 20g de beurre ou huile (pour griller le bœuf)

Sauce :
- 70g de beurre
- 50g de farine
- 20g de curry pas trop piquant (japonais, garam masala...)
- 2 oignons
- 100g de compote de pomme (ou 1 pomme sucrée)
- 25g de sauce soja japonaise (type Kikkoman)
- 25g de ketchup (ou 1 càc de concentré de tomate)
- 25g de miel (ou confiture d'abricot)
- 25g de sauce worcestershire (ou 10g de vinaigre balsamique/cidre + 15g de sauce soja)

_____________________

SUR LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS :

Grande cocotte (environ 6 litres) :
- Procook (ma cocotte) : https://amzn.to/3Dk1deU
- Kamberg : https://amzn.to/3HCszQ1
- Sitram : https://amzn.to/3XPBcwn

Cocotte de taille moyenne (envrion 4,5 litres) :
- Procook (ma cocotte) : https://amzn.to/3HdOjjN
- Puricon : https://amzn.to/407JXU5
- Le Creuset : https://amzn.to/3DmLFaB

Planches à découper : https://amzn.to/3wEpWXU
Bol pyrex : https://amzn.to/3wygLbo
Curry japonais : https://amzn.to/3YLO878
Garam masala : https://amzn.to/416UcIM
Sauce soja japonaise : https://amzn.to/3SfnjWf
Sauce worcestershire : https://amzn.to/3ID0GIo

Blocs de curry :
- https://amzn.to/3XGMRN1
- https://amzn.to/3EkvECf

_____________________

CHAPITRES DE LA VIDÉO :

0:00 Introduction
0:47 Griller la viande
1:28 Préparer le bouillon et les légumes
2:55 Préparer la sauce
4:58 Conclusion
5:38 Ingrédients

#curry #curryjaponais #japanesecurry #boeuf #sauce