آموزش زرشک پلو با خورش شیرین، ترکیب خوش آب و رنگ خورش مرغ شیرین خوشمزه با پلو زعفرانی و زرشک

زرشک پلو با خورش شیرین

مواد لازم:

برنج ۴پیمانه
مرغ ۵٠٠گرم
پیاز ۲عدد
هویج ۲عدد
فلفل دلمه ۱عدد
آب پرتقال ۲لیوان
زرشک ۱/۲پ
زعفران ۱/۲ لیوان
چوب دارچین ۱تکه
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر گشنیز، پودر زیره، پودر گلسرخ، پودر پوست پرتقال

طرز تهیه:
برنج را نیم ساعت با آب گرم خیس کرده و بعد از جوش کردن آب برنج را تا حد آبکش پخته و با ته دیگ دلخواه دم کرده سپس مرغها را درتابه سرخ کرده و در همان روغن پیاز خلالی را سرخ کرده ادویه ها رابا آنها تفت داده و مرغها را به تابه بر گردانده و آب پرتقال را روی مواد ریخته و درب ظرف را بسته که خورش پخته شود.
بیست تا ۳٠ دقیقه بعد فلفل دلمه ای را افزوده و سپس هویج های پاک کرده و حلقه ای را همراه با زعفران و عصاره مرغ و زعفران به خورش اضافه می کنیم.
اگر از آب پرتقال طبیعی استفاده می کنیم ۲قاشق شکر به خورش اضافه می کنیم.
زرشک های خیسانده را آبکش و روی دستمال خشک کرده و در یک قاشق کره و کمی روغن تفت داده و یک تادو قاشق شکر برای تعادل ترشی به زرشک افزوده و کمی زعفران و اگر برنج از نوع معطر نباشه یک قاشق گلاب هم به آن اضافه می کنیم.
خورش جا افتاده و زرشک پلو را با تزیین و دور چین مناسب. دلخواه سرو می کنیم.
نوش جان 🌺