[미니사이즈] 모카 스펀지 케이크 시트 l Genoise l 홈베이킹

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#케이크시트 #제누와즈 #홈베이킹

커피향이 솔솔~나는 모카 스펀지 케이크 시트를 만들어봤어요

재료
박력분 55g
설탕 50g
달걀 (달걀1개+흰자1개분) 90g
커피가루 2g

제조
1. 달걀을 휘퍼로 가볍게 한번 풀어주세요
2. 설탕을 넣고 휘핑해주세요
3. 커피가루를 넣고 휘핑해주세요
4. 반죽이 걸쭉해지고 휘핑기를 들었을때 자국이 3초정도 유지되는지 확인
5. 체에 친 박력분을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요
6. 유산지를 깔아둔 팬에 반죽을 부은 후 가볍게 바닥에 내려 쳐 기포를 빼주세요
7. 170℃ 예열한 오븐에 18분 구워주세요
8. 손으로 윗면을 살짝 만져봤을때 출렁거림이 없고 윗면이 보드랍지만 묵직한 느낌이 오면 완성

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