Mini croissants à la confiture / Cornulete cu magiun/ Crescent cookies with jam/ Рогалики с повидлом

Aujourd'hui je vous propose des mini croissants sablés à la confiture. Une spécialité traditionnelle en Moldavie, en Roumanie, mais aussi dans d'autres pays de l'Est.

C'est un souvenir d'enfance, car à l'époque ces petits biscuits ne manquaient sur aucune table de fête. Et plus c'est petit et fin, mieux c'est, le but c'est qu'ils rentrent dans la bouche en 1 ou maximum 2 bouchées :-).

En Moldavie, à la campagne, traditionnellement on les prépare avec de la confiture de pétales de roses. J'en avais, du coup c'est celle que j'ai utilisée. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre confiture et y ajouter des noix ou des noisettes hachées pour l'épaissir.

Friables, pas très sucrés, les miens parfumés à la rose - un pur délice !

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Ingrédients (pour 60 mini croissants) :
150 g de beurre fondu
200 g crème fraîche épaisse entière (42% de MG pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
5 g de levure chimique (une cuillère à café)
360 g farine

Garniture :
1 pot de confiture épaisse (de pétales de roses pour moi)
des noix hachées si besoin, pour épaissir votre confiture
du sucre glace pour rouler

Cuire pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C, chaleur statique.


ROMÂNĂ :

Ingrediente (pentru 60 de cornulete):
150 g unt topit
200 g smantana grasa (42% grasime pentru mine)
1 plic de zahar vanilat
5 g praf de copt (o lingurita)
360 g faina

Umplutura :
1 borcan de dulceata groasa sau magiun (pentru mine de petale de trandafiri)
nuci tocate dacă este necesar, pentru a vă îngroșa dulceața
zahăr pudră pentru rulare

Coaceți aproximativ 25-30 de minute la 180°C într-un cuptor preîncălzit, la căldură statică (sus-jos fara ventilatie).


ENGLISH :

Ingredients (for 60 cookies):
150g melted butter
200 g whole thick sour cream (42% fat for me)
1 sachet of vanilla sugar
5 g of baking powder (one teaspoon)
360 g flour

Filling :
1 jar of thick jam (rose petals for me)
chopped walnuts if necessary, to thicken your jam
icing sugar for rolling

Bake for about 25-30 minutes at 180°C in a preheated oven, static heat.


РУССКИЙ :

Ингредиенты (на 60 рогаликов):
150 г растопленного сливочного масла
200 г густoй жирной сметаны (для меня 42% жирности)
1 пакетик ванильного сахара
5 г разрыхлителя (одна чайная ложка)
360 г муки

Начинка :
1 баночка густого варенья (у меня лепестки роз) или повидла
при необходимости измельченные орехи, чтобы загустить варенье
сахарная пудра

Выпекать 25-30 минут при 180°C в предварительно разогретой духовке, режим верх низ без конвекции.


Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2023/12... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.


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Source :    • Nu le schimb pe nimic.Cornuleţele cop...