Rigatoni alla Giancaleone - Ricetta Calabrese

La ricetta che voglio mostrarvi oggi mi sta molto a cuore perchè mi ricorda i tempi universitari. Dovete sapere che i Rigatoni alla Giancaleone è un piatto molto famoso ed apprezzato tra gli studenti che hanno frequentato la mia università, ovvero l’Università della Calabria a Cosenza. Questo primo piatto è di origine Cosentina ma non si sa nulla a riguardo; né il perchè del nome e né chi l’abbia inventata! L’unica cosa certa è il fatto di essere un primo piatto veloce da fare ma molto saporito e gustoso. Bastano pochi ingredienti, facili da reperire per creare questo piatto meraviglioso. Pancetta, scamorza affumicata, passata di pomodoro ed il gioco è fatto.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 200 g di rigatoni;
- 150 g di pancetta;
- 100 ml panna;
- 100 g scamorza affumicata;
- 150 g di polpa di pomodoro;
- sale, olio di oliva e pepe nero qb.

Per leggere la ricetta completa clicca qui: https://blog.giallozafferano.it/spagh...

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