Карри из говядины по-керальски - Карри из говядины Надан

Рецепт карри из говядины по-керальски
Ингредиенты
Говядина – 1 кг
Лук - 3 шт.
Лук-шалот – 9 или 10 шт.
Зеленый перец чили – 2 шт.
имбирь – 1 шт.
Чеснок – 6 или 7 шт.
Помидоры – 2 шт.
Листья карри – 2 веточки
Порошок чили – 1 ½ ст.
Куркума в порошке – ½ ч. л.
Черный перец молотый – 1 ст.
Сухой красный перец чили – 5 или 6 шт.
Семена кориандра – 1 ч. л.
Семена фенхеля – 1 ч. л.
Кардамон – 2 шт.
Корица – 1 шт.
Кокосовая стружка – 1 стакан
Семена горчицы – 1 ч. л.
Соль – 1 или 2 ч. л.
Масло – 3 или 4 ст.л.
Метод
Возьмите кастрюлю, добавьте очищенную говядину, порошок чили и порошок куркумы, хорошо перемешайте их чистыми руками.
, отложить.
Измельчите имбирь и чеснок в мелкую пасту и отложите в сторону.
Снова добавьте нарезанный лук, лук-шалот и зеленый перец чили.
Добавьте немного измельченной имбирно-чесночной пасты, хорошо перемешайте.
Налейте полстакана воды и хорошо перемешайте,
Затем готовьте говядину, пока она не станет мягкой.
Разогрейте сковороду, добавьте сухой красный перец чили, семена кориандра и небольшое количество масла, хорошо обжарьте и отложите в сторону.

Затем гарам масала, например, семена фенхеля, кардамон и корица, перетереть в пасту и отложить в сторону.
Снова растереть обжаренный сухой красный перец чили и семена кориандра в сосновую пасту, отложить в сторону.
Теперь добавьте немного соли в сковороду для варки говядины, хорошо их обжарьте.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте семена горчицы, пусть они потрескаются.
Добавьте ломтики кокоса и жарьте 3-4 минуты.
Добавьте нарезанный лук, лук-шалот, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту и помидоры, хорошо обжарьте их до готовности.
стать мягким.
Затем добавьте измельченную мелкую пасту, такую ​​как паста гарам масала и смесь пасты красного чили и кориандра, и обжарьте.
им хорошо.
Добавьте приготовленную говядину, соль и воду, хорошо перемешайте и готовьте 6-7 минут.
Наконец, добавьте немного листьев карри и смесь порошка черного перца и готовьте несколько минут.
Снять с огня и оставить в стороне.
Подавайте и наслаждайтесь карри из говядины по-керальски с тапиокой