Bélszínjava Budapest módra - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:
   • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszaká...  

Szakácskönyv rendelés:
https://receptletoltes.hu/termek/harg...

A bélszínjava Budapest módra receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: http://receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...

Hozzávalók 4 főre:
60 dkg érlelt bélszín (a törzse, nem a feje és nem a vékony vége), 4 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon), kb. 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 evőkanál sertészsír (olaj is lehet)
a pörköltalaphoz:
1 közepes fej vöröshagyma, fél paprika, fél paradicsom, 1 evőkanál sertészsír (3 evőkanál olaj is lehet), 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 20-30 dkg sertéscsont, 1 csapott kiskanál sűrített paradicsom, kb. fél kiskanál só
a Budapest raguhoz:
12-12 dkg füstölt szalonna, kicsumázott paprika, paradicsom, csirkemáj (eredetileg libamáj), csiperkegomba és főtt zöldborsó