Salame senza budello "Pitina Friulana"

Ciao a tutti , oggi con Franco Moretti prepariamo il salame senza budello "la Pitina Friulana"

Ingredienti

1,300 kg Manzo
0,350 kg Pancetta di maiale
42 gr sale medio marino
4,5 gr pepe macinato fresco
1/2 bicchiere di vino
1 spruzzatina di grappa aromatizzata

Salumi "Fatti in Casa" chi lavora il maiale
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Salumi Italiani i segreti del Norcino
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