Salame Zia di Giorgino

Ciao a tutti , oggi con Giorgino prepariamo un salame "LA Zia Modenese"
Ingredienti:
1kg di prosciutto di maiale
1 kg di pancetta
600 gr coppa
400 gr lonza di maiale
Aromi:
63 gr sale
6 gr pepe
1 gr noce moscata
3 spicchi di aglio
150 ml di vino rosso (lambrusco)
1 Budello detto Zia


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