1年分のトマトを保存～瓶詰め保存術【自給生活北海道ぐるりの暮らし】#98 畑のトマトが最盛期のこの時期、保存用の瓶詰トマトづくりも日課となります。ジャムやピクルスなども、基本的にコツは同じです。

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ウチの畑で、トマトのスペースは3坪ほど。
それでも、充分に「1年分のトマト」を育てることが出来ます。
7月末から食べ始め、食べきれない分はもちろん「保存」。
冷凍することも出来ますが、うちではもっぱら常温で保管できる「瓶詰め」です。

常温で数年間保存しても大丈夫なこの保存術は、覚えて損はありません。
トマトなら、25本～30本つくっておけば、次の夏までたっぷりと料理に使うことが出来ます。

【ぐるりの暮らし製作所】イトウシンジです。
北海道で農的生活をはじめて10数年…。
食、住まい、道具、エネルギーなどを【出来るだけ自給】し、【小さな里山づくり】をめざしながら暮らしています。

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  / 269448481185351  

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