Gaufres de pommes de terre croustillantes

Gaufres de pommes de terre facile et croustillantes

→ Ingrédients ( 4 à 6 gaufres )
350 g de pommes de terre
3 jaunes d'œuf
12 cl de lait
60 g de maïzena
30 g de fromage râpé
2 cl d’huile de colza
3 g de sel
Poivre et muscade

→ Progression :
Éplucher, laver et râper les pdt, mettre le sel et les faire dégorger
Mélanger les œufs, le lait et la maïzena
Bien essorer les pommes de terre dans un linge, ajouter le fromage râpé, puis incorporer l’ensemble dans le mélange œufs, réserver
Bien préchauffer le gaufrier et bien huiler les plaques
Cuire les gaufres pendant 7 bonnes minutes
Servir les gaufres chaudes avec la sauce yaourt

→ Sauce au yaourt ciboulette moutarde :
1 pot de yaourt
1 cuillère à café de moutarde
Ciboulette
Sel poivre
½ jus de citron

→ Progression :
Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais

Bon appétit !

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Chef Lilian.
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