Tort cu nuca, vanilie si krantz, delicios si usor de facut

Music: Je peux entendre ta musique a travers la porte
Artist: Tyufyakin Konstantin

Ingrediente pentru blatul de nucă:
6 albușuri
100 g zahăr
200 g nucă măcinată
50 g făină albă
puțină sare
5 g praf de copt
esență de migdale

Ingrediente pentru crema de vanilie:
3 gălbenușuri
350 ml lapte rece
70 g zahăr
40 g amidon
puțină sare
esență de vanilie

Ingrediente pentru glazura de ciocolată și krantz:
150 g ciocolată cu lapte
50 ml smântână pentru frișcă
50 g nucă tăiată grosier
50 g zahăr
1 lingură de apă
30 g paillete feuilettine (opțional)

Modul de preparare se regăsește în videoclip.

💡 Pentru a economisi timp, dacă aveți două forme de tort de 24 cm, puteți să coaceți blaturile simultan în cuptor pentru 15 - 20 min sau până trece testul cu scobitoarea.
Programul cuptorului (electric) este cu rezistenta sus - jos cu ventilație la 170 °C.

Rețeta pentru paillete feuilettine:
1 albuș de ou (aprox 30 g)
30 g zahăr pudră
30 g unt
30 g făină
esență de vanilie

Mai întâi se cântărește albușul de ou și în funcție de greutatea acestuia se stabilește și greutatea celorlalte ingrediente.

Toate ingredientele de mai sus sunt la temperatura camerei.
Se mixează untul cu zahărul pudră doar până se omogenizează, se adaugă apoi albușul de ou și se mixează până la omogenizare, vanilia. Cu o spatulă incorporăm făina.
Pe o foaie de copt/silicon se pune compoziția in strat subțire și se dă tava la cuptorul preîncălzit la 175 °C pentru 4 - 5 min sau până se rumenește frumos.
Se scoate tava și se lasă să se răcească până se întărește, abia apoi se poate rupe în bucățele.


Dacă aveți întrebări nu ezitați să îmi scrieți.

Mulțumesc!