Скачать или смотреть Muffin ai mirtilli di Martina Bertuccelli: la colazione perfetta in stile inglese

Colazione della domenica? Oggi per noi di Acadèmia.tv è al sapore di Muffin 🧁

Nel suo corso di pasticceria la Pastry Chef Martina Bertuccelli vi spiega passo passo come realizzare questo tipico dolce British nelle sue golose varianti e farciture.

Il secondo muffin proposto da Martina nel suo corso è un muffin ai mirtilli, profumato con vaniglia e limone, e finito con un crumble croccante! Per prima cosa, si deve preparare il crumble, perché deve essere già pronto al momento della cottura: l'impasto dei muffin non può aspettare!

Si passa poi al muffin, che ha un impasto perfetto per accogliere i mirtilli o qualsiasi altro tipo di frutta. Prima di andare in forno, ancora mirtilli e il crumble preparato in precedenza. Una tazza di tè fumante e sarà come essere in una tipica bakery londinese.

Scopri la MasterClass sui Muffin per scoprire questa e altre ricette dolci.
Buona visione e buona colazione!

00:13 INGREDIENTI
00:37 CRUMBLE AL LIMON
02:29 IMPASTO MUFFIN
05:04 PORZIONAMENTO
06:40 COTTURA
07:30 RAFFREDDAMENTO E SERVIZIO

LEGGI LA RICETTA COMPLETA 👇

Per i muffin:
Uova, 60 g
Zucchero, 90 g
Panna acida, 100 g
Buttermilk, 65 g (oppure 30 g di yogurt
magro + 30 g di latte + 5 g di succo di limone)
Burro, 45 g
Farina debole, 160 g
Sale, 2 g
Lievito, 5 g
Bicarbonato di sodio, 2 g
Limone (zest), 1 pz
Baccello di vaniglia, 1 pz
Mirtilli, 125 g
Mirtilli per la finitura

Per il crumble:
Burro, 40 g
Farina debole, 50 g
Zucchero, 30 g
Limone (zest), 1 pz

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