Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy - Lava Mooncake - Thật Ngon & Dễ Làm | BND |

Diễm chia sẻ cách làm món bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy ( Lava Mooncake ). Diễm cũng đã thử nhiều công thức và cách làm, Diễm thấy khó nhất là mình giữ cho phần nhân không bị bể, bánh khi nướng chín vẫn giữ được lớp trứng muối mềm tan, không quá loãng cũng không quá đặc. Diễm đã thử dùng đậu xanh để thay thế phần trứng và bột mì thì thấy nhân dễ bọc hơn, và về vị thì không thua kém gì với cách làm bằng trứng và bột mì. Mình cùng vào bếp làm bánh với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients: 20 bánh - 20 mooncakes ( 50g )

🔆Nướng 220°C / 428°F khoảng 6 - 8 phút và 4 - 5 phút sau khi phết trứng
Bake at 220°C / 428°F for 6 - 8 minutes and 4 - 5 minutes after brushing egg wash

◽️ Nhân trứng chảy / Lava filling ( ~ 170g )
55g lòng đỏ trứng muối đã chín / 55g cooked salted egg yolk
30g bột custard / 30g custard powder
60g sữa đặc có đường / 60g sweetened condensed milk
30g bơ mềm / 30g softened butter
5g sữa tươi / 5g whole milk

1 - 2g muối ( theo khẩu vị ) / 1 - 2g salt ( Aftertaste )

◽️ Nhân trứng sữa / Custard filling ( 450g - 480g )
100g đậu xanh / 100g mung bean
400ml nước / 400ml water
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
Cách nấu / How to cook:    • How to cook mung bean - Cách nấu đậu ...  

40g đường / 40g sugar
50g sữa đặc có đường / 50g sweetened condensed milk
30g bột custard / 30g custard powder
45ml nước / 45ml water
55g lòng đỏ trứng muối đã chín / 55g cooked salted egg yolk

40g dầu / 40g vegetable oil

◽️ Vỏ bánh / The dough
150g mật ong / 150g honey
25g sữa đặc có đường / 25g sweetened condensed milk
25g bột custard / 25g custard powder
25g bơ đun chảy / 25g melted butter

200g bột mì đa dụng / 200g all purpose flour

◽️ Trang trí / Decoration
Khuôn trung thu 50g / Mooncake mold 50g
50g tinh bột bắp hoặc bột mì / 50g corn starch or APL

1 lòng đỏ trứng / 1 egg yolk
15ml nước / 15ml water
7ml dầu mè / 7ml sesame oil

#diemnauy #lavamooncake #banhtrungthutrungmuoichay

____________________________________________

☘️ Danh mục các món ăn:    • Bếp nhà Diễm  

☘️ Danh mục bánh Âu:    • Món bánh Âu  

☘️ Danh mục bánh Á:    • Món bánh Á  

☘️ Các món giò chả:    • Giò Chả / Sausage - Bologna  

☘️ Các món Bún - Phở:    • Món Bún - Phở - Mì / Noodle Soup  

☘️ Các món chè:    • Các món chè / Sweet soup desert  

Music : Mysterious Sorrows by Aakash Gandhi

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link facebook:   / diemnguyen2009  

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy