Скачать или смотреть きゅうりだけで最高に美味しい、汗が噴き出す焼きうどん／麺大好きシェフのレシピ／Super Spicy Stir fried Udon with Cucumber

#麻辣 #焼きうどん #脇屋友詞

■■麻辣焼きうどん■■
シンプルに薬味と麻辣の風味を楽しむ（ほぼ）素うどんです。炒めたきゅうりが目からウロコの美味しさ。辣油、花椒、唐辛子はお好みで調整してください。


《材料》
うどん （乾麺） 100g
きゅうり 　　1本
生姜（細切り） 　　2~3片

にんにく（みじん切り） 小1
生姜（みじんぎり） 小1

《調味料》
太白胡麻油 大2
辣油 小2
酒 　　大2
醤油 大1（味を見て調整）
黒酢 大2
花椒 適宜
唐辛子 適宜

《作り方》
1. うどんは表示時間よりやや短めにゆでて水洗いし、水分を切り胡麻油少々をふっておく。
きゅうりは皮をむいて細切りにし、塩少々をふってなじませる。

2. フライパンに太白胡麻油を入れ、中火で生姜の細切り、生姜みじん切り、にんにくを炒める。香りが立ってきたら辣油を加える。

3. 油分が泡立ってきたらきゅうり、うどんを入れ炒め合わせる。
酒、醤油、黒酢を加えて強火にして炒める。

4. 皿に盛り、好みで花椒、唐辛子などをふって完成！

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