家庭版 越南牛肉河粉

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越南牛肉河粉的特色就是湯頭濃郁清澈,讓人吃得舒心又舒服。由於牛大骨一般比較不易買到,所以我這次選擇用牛腱心來燉高湯,味道雖然不及大骨如此濃郁,但用心燉煮出來的牛肉高湯,還是非常好喝,也是清澈又有滋味,再搭配被湯燙得7分熟的軟嫩牛肉,是令人滿足的一碗。

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