POLLO CHIJAUKAY con ARROZ CHAUFA | Receta Peruana

✅ ¡Un Chifa Clásico, prepara esta receta de Pollo Chijaukay en cuestión de minutos!

¿A quién no le encanta una buena receta de Chifa? Esta cocina de inspiración Peruana-China es popular en todo el país y hoy les mostraré cómo preparar una de las recetas saladas más populares: ¡Pollo Chijaukay con Arroz Chaufa Peruano!

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Ingredientes:

Arroz:

◼️ 1 1/2 taza de arroz
◼️ 1 1/2 taza de agua

Para el Chaufa:

◼️ 4 tazas de arroz cocido
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 cucharada zumo de jengibre
◼️ 6 ramas de cebolla (picaremos la parte verde para decoración y la parte blanca sera para nuestro aderezo).
◼️ 1/2 cucharada de azúcar o ajinomoto
◼️ 3 a 4 cucharadas de salsa de soya oscura
◼️ 1 cucharada de salsa de ostión
◼️ 1/2 cucharita de canela china
◼️ 2 gotas de aceite de ajonjolí para el arroz

Tortilla de Huevos

◼️ 2 huevos
◼️ Sal al gusto

Para el Pollo Frito:

◼️ 6 encuentros o piernas deshuesadas
◼️ 1 cucharada de ajo
◼️ 1 cucharada de salsa de soja o sillao
◼️ Pizca de canela china
◼️ 1 cucharada de zumo de jengibre
◼️ 1cucharada de salsa de ostion
◼️ 2 gotas de aceite de ajonjolí
◼️ Sal y pimienta al gusto
◼️ 100 gr de chuño
◼️ 2 huevos

Para la Salsa Chijaukay:

◼️ 2 tazas de Caldo de Pollo o agua
◼️ 2 unidades de anis estrella
◼️ 6 tallos de cebolla china parte blanca
◼️ 1 trozo de jengibre picado
◼️ 1 o 2 cucharadas de sillao
◼️ 3 cucharadas de salsa de ostion
◼️ 3 gotas de aceite de ajonjolí
◼️ Sal al gusto
◼️ Ligar con chuño o maicena con agua

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