Cassatelle siciliane con la ricotta - Cassatelle fritte

Oggi vi insegnerò la ricetta delle Cassatelle siciliane con ricotta e cioccolato. Conosciute appunto come i Cassateddi ca ricotta Siciliani. Le cassatelle ripiene con ricotta e gocce di cioccolato, sono un dolce tipico Siciliano. In Sicilia potete gustare tanti dolci preparati con la ricotta, ad esempio i famosi cannoli siciliani o la cassata siciliana e tante altre prelibatezze. Esiste una variante anche salata delle cassatelle con ricotta e cioccolato della quale cambia la pasta che viene sostituita da una semplice pasta creata con farina di grano duro e acqua. In questo caso il ripieno è sempre di ricotta di pecora ma condita con erba cipollina o spinaci e poi con un po' di noce moscata. Poi vanno cotte o nel brodo di carne o bollite in acqua salata e poi condite con del sugo di pomodoro o ragù.

INGREDIENTI PER PREPARARE LE CASSATELLE (O CASSATEDDI) CON RICOTTA E CIOCCOLATO SICILIANE
450g di farina 00
80g di strutto
50g di zucchero
180ml di vino bianco caldo
PER IL RIPIENO DELLE CASSATELLE SICILIANE
700g ricotta di pecora scolate e setacciata
250g di zucchero
60g di gocce di cioccolato fondente
un po' di scorza di arance (facoltativo)

E voi conoscevate già I Cassateddi fritti ca ricotta? Provate a preparare queste buonissime cassatelle Siciliane e fatemi sapere giù nei commenti se vi piacciono.


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