痺れてスパイシー！美味しい麻婆豆腐カレーの作り方【スパイスカレー】

スパイスカレーも麻婆豆腐も食べたい！
でも選べない！
「だからと言って、一緒にするか？」と聞かれると
それはまぁ、違うと思うけど。
けれどスパイスカレーと麻婆豆腐、
合わせちゃってもすっごく美味しいんです。

花椒のシビれを味わう四川風の麻婆豆腐をベースに
スパイスカレー仕立てにしてみました。
旨辛でシビ辛なので
是非！お試しくださいね。

あと、今回から４Ｋ対応になりました。

ともぴこ


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材料（２皿分）

豚ひき肉：２００ｇ
絹ごし豆腐：２００ｇ程度

玉ねぎ：1/2個
長ねぎ：1/2本

調味液
★生姜・にんにく：各１片（すりおろし）
★甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ１
★豆豉醬（トーチージャン）：小さじ１
★醤油：小さじ１
★水：２０ｍｌ程度

テンパリング
○八角（スターアニス）：１個
○マスタードシード：小さじ１
○花椒：小さじ１
○サラダ油：大さじ３

パウダースパイス
◆コリアンダー：大さじ１
◆クミン：小さじ１
◆カイエンペッパー：小さじ１
◆ターメリック：小さじ1/2
◆塩：２つまみ

鶏ガラスープ：２００ｍｌ

花椒パウダー：小さじ1/2

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