Los PELIGROS de la LECHE y sus DERIVADOS - Dra. Marcela Sandoval, Chef Jorge y Marco Antonio Regil

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Crecimos creyendo que tomar leche y comer queso o crema es saludable. Sin embargo, los lácteos están asociados a varias enfermedades y deficiencias nutricionales que afectan a niños y adultos. Para hablar del riesgo de consumir leche y sus derivados, regresa al podcast la Dra. Marcela Sandoval, acompañada con el Chef Jorge Gómez Matuk.

¿Qué puedes aprender?

Por qué el consumo de lácteos no es recomendable

Cuáles son las enfermedades que pueden ser causadas por la leche y sus derivados

Cómo puedes sustituir los lácteos, sin perder el sabor y los nutrientes

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Referencias:

CALCIO Y PRÓSTATA:

1. Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E.

Dairy products, calcium, and prostate cancer risk in the Physicians’ Health

Study. Am J Clin Nutr. 2001;74:549-554. doi: 10.1093/ajcn/74.4.54

2. Tseng M, Breslow RA, Graubard BI, Ziegler RG. Dairy, calcium and vitamin

D intakes and prostate cancer risk in the National Health and Nutrition

Examination Epidemiologic Follow-up Study cohort.

Am J Clin Nutr. 2005;81:1147-1154. doi: 10.1093/ajcn/81.5.1147

3. Allen NE, Key TJ, Appleby PN, Travis RC, Roddam AW, Tjønneland A, Johnsen NF, Overvad K, Linseisen J, Rohrmann S, Boeing H, Pischon T, Bueno-de-Mesquita HB, Kiemeney L, Tagliabue G, Palli D, Vineis P, Tumino R, Trichopoulou A, Kassapa C, Trichopoulos D, Ardanaz E, Larrañaga N, Tormo MJ, González CA, Quirós JR, Sánchez MJ, Bingham S, Khaw KT, Manjer J, Berglund G, Stattin P, Hallmans G, Slimani N, Ferrari P, Rinaldi S, Riboli E. Animal foods, protein, calcium and prostate cancer risk: the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Br J Cancer. 2008 May 6;98(9):1574-81. doi: 10.1038/sj.bjc.6604331. Epub 2008 Apr 1. PMID: 18382426; PMCID: PMC2391107.


4. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, Vatten LJ, Norat T. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr. 2015 Jan;101(1):87-117. doi: 10.3945/ajcn.113.067157. Epub 2014 Nov 19. PMID: 25527754.

QUÉ PASA SI BAJAS GRASA A LA LECHE (niños que consumían skim milk o leche al 1%, comparados con aquellos que consumían leche entera, tenían el mismo riesgo de ser obesos):

Scharf RJ, Demmer RT, DeBoer MD. Longitudinal evaluation of milk type consumed and weight status in preschoolers. Arch Dis Child. 2013;98:335-340. doi: 10.1136/archdischild-2012-302941

OVARIO Y CÁNCER:

1. Kushi LH, Mink PJ, Folsom AR, et al. Prospective study of diet and ovarian cancer. Am J Epidemiol. 1999;149:21-31. doi: 10.1093/oxfordjournals.aje.a009723

2. Qin B, Moorman PG, Alberg AJ, et al. Dairy, calcium, vitamin D and ovarian cancer risk in African American Women. Br J Cancer. 2016;115:1122-1130. doi: 10.1038/bjc.2016.289


*Importante: Nuestros invitados son expertos en sus temas y reflejan su conocimiento y su punto de vista, siendo conscientes de que cada una de las opiniones es totalmente personal. La información, datos, comentarios, estadísticas que se presenten en el Podcast de Marco Antonio Regil, son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten y no representan, necesariamente, el pensamiento de Marco Antonio Regil o de la producción del podcast.


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Marco Antonio Regil
Dr. Marcela Sandoval
Chef Jorge Gómez Matuk
Los peligros de la leche y sus derivados
Nos mienten sobre la leche
Leche industrializada
Leche bronca
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La leche es mala
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Cómo sustituir los lácteos
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