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Gâteau mini moka individuels à la crème chantilly 👍👌

INGRÉDIENTS:

POUR LA GÉNOISE:

4 œufs.
120g de sucre cristallisé.
120g de farine.
1 sachet de sucre vanille.

POUR LA CRÈME CHANTILLY MASCARPONE:

250g de crème liquide entière 30m.g.
250g de mascarpone.
3 à 4 c.à.s de sucre glace.
1 sachet de sucre vanille.

POUR DÉCORATION:

Crème chantilly mascarpone.
Cacahuètes grillées hachées.
Confiture de fraises.


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battez les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la farine délicatement en deux fois, en soulevant la pâte.

Verser dans une plaque couverte de papier cuisson d'environ 38×28cm. Cuire à 180°pendant 8 à 10 minutes (four déjà chaud).

À la sortie de four laisser votre génoise bien tiédir ensuite décoller le papier cuisson.

Une fois la génoise froide, détaillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.


-Pendant ce temps là monter la chantilly, dans un bol très froid mettre de la crème liquide entière froide + de la mascarpone froide + sucre glace et sucre vanille.

Pour le montage et finition :

-Étalez un peu de crème sur un premier disque puis recouvrez d'un deuxième disque.

-Couvrez de crème les contours du moka. Mettez des cacahuètes hachées au niveau de l'ensemble du contour du gâteau.

-Décorer le dessus des mokas selon votre envie, pour ma part j'ai utilisé le restant de ma crème pour réaliser la décoration à l'aide d'une poche à douille et finir par de la confiture de fraises.

Mettez vous mini mokas au réfrigérateur pendant 1h avant dégustation.



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