Il Mondo di Antonietta Polcaro - Crocchè di patate

Morbidi, saporiti, filanti: la crosticina sottile e croccante dell’impanatura contrasta piacevolmente con l’interno. I crocchè di patate ti conquistano subito, al primo morso.

Ingredienti per ca. 15 pezzi:
• 1 Kg di patate gialle
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 60/70 g di formaggio grattugiato
• sale
• pepe
• 150 g di scamorza
• 2 albumi
• pane grattugiato
• eventuale prezzemolo, noce moscata, menta, buccia di limone grattugiata
• olio di arachidi per friggere


Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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