Il Mondo di Antonietta Polcaro - Sfogliatelle frolle

Insieme alle ricce, sono tra i dolci che più rappresentano la meravigliosa città di Napoli. Con qualche accortezza riusciremo a replicarle a casa e ne saremo molto orgogliose!

Ingredienti per ca. 15 pezzi:
Pasta frolla:
• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 50 g di acqua
• 100 g di strutto
• 100 g di burro
• 2/3 g di ammoniaca o bicarbonato o 5 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• buccia di arancia e limone grattugiata

Ripieno:
• 100 g di semola (quello per gli gnocchi)
• 300 g di acqua
• un pizzico di sale
• 300 g di ottima ricotta asciutta
• 175 g di zucchero a velo
• 2 uova piccole
• 100 g di arancia candita e/o cedro
• buccia di arancia e limone grattugiata
• vaniglia
• cannella

Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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