전통갈비탕. 추운날 힘이나는 진한 보양식입니다

#이보은 #갈비탕 #집밥레시피
이보은의 요리비법 ep.76
전통갈비탕
(준비재료)
쇠갈비 1.2kg, 쇠고기(치마양지살)600g
무 500g, 생수 4리터
(탕향신채)
대파뿌리 2개, 대파 2대(초록색 잎부분), 건다시마 (사방 5cm) 2장
마늘 8쪽, 생강 1/2톨, 통후추 20알, 청양고추 2개
(핏물제거양념)
생수 4컵, 맛술 1컵
(갈비탕양념)
국간장 2큰술, 진간장1큰술
(갈비고명)
달걀지단 사방 10cm 2장, 대파 2대(흰부분), 다진 마늘 1과1/2큰술

*1컵=200cc
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00:00​ - 오프닝
01:09 - 재료소개 및 갈비 손질
02:34 - 찬물에 30분 담근 후 30분 연육
03:46 - 무 토막 준비 및 향신채 다시팩 만들기
05:31​ - 연육한 고기 채반에 펼쳐 끓는물 붓기
06:27 - 끓는 물에 고기, 다시팩, 무 넣고 끓이기
07:35 - 15분 후 다시팩 제거, 뚜껑 닫고 45분 중약불로 끓이기
07:55 - 국간장, 진간장으로 간하기
08:50 - 무와 치마양질살 건져 썰고 찢기
10:27 - 고명 얹어 완성
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h​...
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia​
[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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