Bûche de Noël au citron et praliné sans gluten et sans lactose - Lemon & praline Christmas log GF DF

Noël approche, c'est le moment de se faire plaisir avec cette recette de bûche, visuellement clinquante et gustativement gourmande.

Insert au citron
- 100g jus de citron + zestes
- 4 oeufs
- 100g sucre de canne (non raffiné)
- 10g fécule de maïs
- 3g gélatine
- 120g beurre végétal

Biscuit Dacquoise
- Mélange :
(90g de poudre d'amandes et 90g de poudre de noisettes)
- 50g de sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 50g sucre de canne (non raffiné)

Cuisson
* 180°C
* 20 min environ

Bavaroise praliné
- 250g lait végétal
- 120g jaunes d'oeufs
- 50g sucre de canne (non raffiné)
- 6g gélatine
- 150g praliné
- 250g crème végétale

Glaçage miroir au chocolat
- 200g sucre de canne (non raffiné)
- 80g eau
- 100g crème végétale
- 150g chocolat noir 85% cacao
- 9g gélatine

---------------------------------------------------------------------- EN ---------------------------------------------------------------------------

Christmas is approaching, it's time to indulge yourself with this yule log recipe, visually flashy and tasty.

Lemon insert
- 100g lemon juice + zest
- 4 eggs
- 100g cane sugar (unrefined)
- 10g cornstarch
- 3g gelatin
- 120g vegetable butter

Dacquoise cookie
- Mixed :
(90g ground almonds and 90g ground hazelnuts)
- 50g of icing sugar
- 5 egg whites
- 50g cane sugar (unrefined)

Cooking
* 180 ° C
* About 20 min

Bavarian praline
- 250g vegetable milk
- 120g egg yolks
- 50g cane sugar (unrefined)
- 6g gelatin
- 150g praline
- 250g vegetable cream

Chocolate mirror glaze
- 200g cane sugar (unrefined)
- 80g water
- 100g vegetable cream
- 150g dark chocolate 85% cocoa
- 9g gelatin

-------------------------------------------------------------------------- ES -----------------------------------------------------------------------

Se acerca la Navidad, es hora de darse un capricho con esta receta de tronco de Navidad, visualmente llamativa y sabrosa.

Inserto de limón
- 100 g de zumo de limón + ralladura
- 4 huevos
- 100 g de azúcar de caña (sin refinar)
- 10 g de maicena
- 3 g de gelatina
- 120 g de mantequilla vegetal

Galleta dacquoise
- Mezclado :
(90 g de almendras molidas y 90 g de avellanas molidas)
- 50 g de azúcar glass
- 5 claras de huevo
- 50 g de azúcar de caña (sin refinar)

Cocinando
* 180 ° C
* Aproximadamente 20 min

Praliné bávaro
- 250g de leche vegetal
- 120 g de yemas de huevo
- 50 g de azúcar de caña (sin refinar)
- 6 g de gelatina
- 150 g de praliné
- 250g de nata vegetal

Glaseado de chocolate espejo
- 200 g de azúcar de caña (sin refinar)
- 80 g de agua
- 100 g de crema vegetal
- 150 g de chocolate negro 85% cacao
- 9 g de gelatina

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