ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking

ท๊อฟฟี่เค้ก เมนูเค้กที่ครบรสชาติมากกกกก ทั้ง นุ่ม หวาน มัน เข้มข้น กรุบกรอบ คือลงตัวมากกกก

ส่วนผสม

"เนื้อเค้ก"
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมข้นจืด 40 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
โอวาเลท 12 กรัม (ใช้SPแทนได้)
เนยเค็มละลาย 80 กรัม

"หน้าท๊อฟฟี่"
เนยสดเค็ม 160 กรัม
นมข้นจืด 120 กรัม
ผงกาแฟ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 140 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใช้น้ำผึ้งแทน)
แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200-300 กรัม

Toffee Cake By Chef Nun
Ingredients:
Cake
Cake Flour 100 grams.
Coffee Powder 1 Tablespoon
Cocoa Powder 3 Tablespoon
Baking Powder 1 teaspoon
Salt ¼ teaspoon
Eggs 4
Evaporated Milk 40 ml.
Sugar 80 grams.
Ovalett / SP 12 grams.
Melted Salted Butter 80 grams.

Toffee Topping
Salted Butter 160 grams.
Evaporated Milk 120 grams.
Coffee Powder 2 teaspoons
Sugar 140 grams.
Corn Syrup 2 Tablespoons
Cake Flour 2 Tablespoons
Vanilla Extract 1 teaspoon
Roast Cashew Nuts 200-300 grams.

Directions:
1. Preheat oven 170°C.
2. Sifted cake flour, cocoa powder, coffee powder, baking powder, salt together, set aside.
3. In bowl of stand mixer beat together eggs, sugar, evaporated milk, dry ingredients, ovalett/SP about 10 minutes.
4. At medium speed gently add melted butter, scraping bowl then increase to high speed beat for 3 minutes.
5. Pour the cake batter in 8×8×2 inches lined with parchment paper.
6. Bake for 20-30 minutes.
7. Let it completely cool on cooling rack.
8. In saucepan add salted butter, evaporated milk, coffee powder over the heat dissolve all together. Add sugar, corn syrup, cake flour stirring well together. Bring to boil about 3 minutes over medium-low heat , stir occasionally. Turn off the heat then add vanilla extract, roasted cashew nuts mixed well together.
9. Pour and spread toffee topping evenly over the cake. Return it to the oven at 200°C. for 10-12 minutes, also add water in small heat-resistant cup in the oven to prevent dry cake surface.
10. Let it cool completely before cutting and serving.

FB :   / chefnun  
IG : https://www.instagram.com/chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : https://bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : [email protected]