P Nuova - La Monferrina - Maquina profesional de pasta fresca

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PNUOVA Combinada (Amasadora y Preparadora de masa en hoja) es una máquina multifunción para pastas que produce en
modo automático masa en hoja estirada fina y, con específicos grupos acoplados para producir raviolis, tallarines y ñoquis de
varias medidas, así como pasta extruída.
PNUOVA tiene la capacidad de amasar y preparar la hoja al mismo tiempo. Su funcionamiento es práctico y sencillo y, además,
se puede desmontar completamente, facilitando y agilizando de este modo su limpieza y mantenimiento.
PNUOVA cuenta con una estructura exterior de aluminio anodizado, mientras que las partes en contacto con la masa son de
acero inoxidable; cumple conformidad con las vigentes normas sobre prevención de riesgos laborales.
Accesorios
1 - Grupo Tallarines anchos
El grupo de tallarines anchos produce pasta larga de 3 diferentes tipos: tallarines (2mm), tallarines anchos (6mm) y pappardelle (fetuccini
anchos) (12mm). A petición, están disponibles cortes de medida especial (1,5-4-8-24mm) y cortes festoneados (12-18-24 mm).
2 - Grupo para preparar Raviolis
Permite preparar raviolis perfectos, en cintas, de varios tamaños con rellenos tiernos de picadillo de verdura, de queso, de carne o mixtos,
utilizando una hoja de 170 mm de ancho.
3 - Grupo Prensa
Realiza todo tipo de pasta extruída simplemente sustituyendo sólo la trefiladora (están disponibles trefiladoras de bronce para
obtener una pasta más basta y trefiladoras de PTFE para una pasta más brillante y transparente). Lleva cuchillo giratorio para
cortar la pasta, especial para las pastas cortas.
4 - Grupo para preparar Ñoquis
Para preparar ñoquis de patatas o de otros productos de molienda en diferentes tamaños, incluso añadiéndoles otros
ingredientes, como pueden ser tomates o espinacas. El acoplamiento de los accesorios es sencillo y práctico.
Algunos grupos pueden ser utilizados también en otras máquinas de nuestra producción.