วิธีทำเทมเป้ถั่วแดง โปรตีนแน่น ๆ ดีต่อสุขภาพ Soy Free | How to Make Red Bean Tempeh | Vegan Startup

How to make Red Bean Tempeh
วิธีทำเทมเป้ หรือ เตมเป้ถั่วแดง
ใช้เวลาทำไม่เกิน 2 วัน ก็ได้กินอร่อย ๆ แล้วจ้า

สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่: https://shp.ee/2d99ezh

ดูวิธีทำเทมเป้ถั่วเหลืองได้ที่: https://bit.ly/33Mnt0c
วิธีทำเทมเป้ถั่วลูกไก่:    • วิธีทำ เทมเป้ถั่วลูกไก่ อย่างละเอียด ...  

สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^" (recipe is below)

▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂

▶กดติดตาม(Subscribe): https://bit.ly/35qKlzp
▶Facebook: https://fb.com/veganstartup
▶Instagram:   / veganstartup  
▶Tiktok:   / veganstartup  

🤝 ติดต่องาน (Contact info.): [email protected]

💰สนับสนุนช่อง ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าวัตถุดิบ และการพัฒนาช่อง💰
▶▶▶ https://youtube.com/veganstartup/join ◄◄◄

▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂

สูตร
ถั่วแดง 500 กรัม
น้ำส้มสายชูหมัก 1-2 ชต. (หรือน้อยกว่านั้น)
เชื้อเทมเป้ 1 ชช.
ถุงซิปล็อค / ใบตอง / กล่องเก็บอาหาร

วิธีทำ
1. ล้างถั่วให้สะอาด เอาเมล็ดที่เสียออก
2. แช่ถั่วด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง
3. เทน้ำที่แช่ถั่ว และสเด็ดน้ำ
4. ตั้งน้ำเดือด และใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 30-35 นาที (ขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการ)
5. สะเด็ดน้ำให้แห้งหมาดๆ และผสมน้ำส้มสายชูหมักลงไป คนให้เข้ากัน
6. พักถั่วให้พออุ่นๆ หรือประมาณ 35องศา (ระวังอย่าให้ถั่วร้อนเกินไปเดียวเชื้อหมักจะตาย)
7. โรยหัวเชื้อเทมเป้ลงไป คนให้เข้ากัน
8. นำใส่ถุงซิบล็อค หรือใบตอง เกลี่ยถั่วให้เป็นทรงตามขนาดที่ต้องการ ไล่อากาศจากถุงออกและปิดปากถุง
9. เจาะรูบริเวรถั่วที่ขึ้นทรงไว้ เว้นระยะรูประมาณ 5 เซนติเมตรทั้งสองด้าน เพื่อให้เชื้อเทมเป้ (ระวังอย่าให้รูเยอะและใหญ่เกินไป จะเกิดเชื้อราเป็นสีดำไม่น่ากิน)
10. นำถั่วหมักเชื้อไปวางไว้บริเวรห้องที่ร้อนเล็กน้อย อากาศถ่ายเทสะดวก (หรืออุณหภูมิที่ 28-35 องศา)
11. กลับถั่วทุกๆ 12 ชั่วโมง หากเกิดไอน้ำให้เอามือลูบเพื่อให้ไอน้ำหาย
12. หมักถั่ว 36-48 ชั่วโมง จนเกิดเชื้อราสีขาวๆรอบถั่ว และเกาะกันเป็นแผ่นเดียวกัน ถือว่าพร้อมทาน

Note:
-หากเกิดเชื้อราเป็นสีดำ หรือคล้ำ ยังสามารถทานได้แค่ดูไม่น่ารับประทานครับ
-วิธีเก็บ ในตู้เย็นช่องธรรมดา 4-7 วัน, ช่องแช่แข็ง 1-3 เดือน

------------------------

Recipe:
500g raw red bean
2-3tbsp vinegar
1tsp tempeh starter
Sip bag / banana leaf

Instruction:
1. rinse the bean and remove the waste.
2. soak the bean with distilled water at least 8-12 hours.
3. drain the water.
4. In the pot, bring the water to the boil. Add soaked bean and cook for 30-35 minutes. (as your desire)
5. After cooked, dehydrate the bean with sieve and flip over about 2 to 3 times. Then, mix the bean with vinegar.
6. Cooldown the cooked bean about at 35c (don't let them too hot, the starter won't work).
7. Sprinkle the starter and mix well.
8. Add the bean into the sip bags or banana leaves. Form them to the shape as desired
9. make a hole with needle between 5 cm each.
10. place the bag in the room temperature at 28-35c.
11. flip the bag over every 12 hours. If there is stream in the bag, use your finger to rub them.
12. incubate the tempeh at least 36-48 hours. The tempeh is done, when there is the white cover all the beans and form together.

Note: if there is the dark spots, it's still able to eat.
Keep in the fridge up to 7 days , in the freezer up to 3 months

--------------------------------------------

#tempeh #เทมเป้ #วิธีทำเทมเป้

--------------------

Music I used
get free 30-day trial use this code:
https://artlist.io/ไรวินทร์-1125091

-------------------

#เทมเป้ถั่วแดง #redbeantempeh #tempeh #veganstartup #วีแกน #อาหารวีแกน #เมนูสุขภาพ #สอนทำอาหารวีแกน #veganthailand #veganrecipe #veganthaifood #เมนูวีแกน #เชฟวินทร์ #วิสุทธิมังสวิรัติ