Tarte au sucre facile. Une recette de tarte au sucre moelleuse à la maison.

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00:00 présentation
00:36 recette de tarte au sucre
03:00 le pétrissage de tarte au sucre
05:30 le boulage de la tarte au sucre
08:20 division des tartes au sucre
09:30 boulage des tartes au sucre
10:20 façonnage de la tarte au sucre
11:30 comment faire pousser les tartes au sucre
12:50 préparation de la tarte au sucre
13:20 préparation de la tarte aux pralines roses
14:30 dégustation de la tarte au sucre a la maison
________________________________________________
➼ Recette de pour 6 Tartes de 70g au sucre facile à la maison
Les ingrédients :
• Farine T45: 200g
• Sel: 4g
• Sucre: 30g
• Levure fraiche 8 g ou ( 4g de sèche)
• Oeuf: 80g
• Lait: 40g
• Beurre: 80g

• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 4min en 2nd vitesse
+ 4min avec le beurre

• Pointage 30min à température ambiante
• Faire un rabat et 10h a 4° pour pointage en masse .
• Division à 70g et boulage
• Mise en forme
• Abaisser au rouleau
• Apprêt: 1h30min à 2h environ à 27°
• Appuyer avec les doigts et mettre les morceaux de beurre et sucre.
• • OU mettre crème et praline rose !
• Cuisson: 14min à 170°
• Ressuage sur grille

A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez