MEAL PREP HEALTHY l 6 recettes SAINES & ÉCONOMIQUES que je réalise chaque semaine au printemps

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Hello les ami.e.s !
Bienvenue dans un meal prep spécial printemps avec des fruits et légumes de saison, dans lequel on cuisine ensemble pendant 2h les repas de la semaine version healthy et peu coûteuse. Uniquement des idées simples et rapides ! Le meal prep ou batch cooking est une pratique idéale pour les familles nombreuses, les étudiants, les petits budgets ou même les couples qui comme nous cherchent à faire des économies de temps et d'argent. Ce meal prep vegan convient aussi aux végétariens et aux veggie, ou aux personnes qui sont en phase de perte de poids. J'espère sincèrement qu'il vous plaira !

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CHAPITRES :

0:37 Galette de courgette crousti-fondante
4:20 Pickles d’oignons rouges
6:34 Granola de quinoa sucré-salé
10:39 Salade de concombre accordéon
17:00 Gâteau rhubarbe-amande
22:06 Feuilleté façon spanakopita

RECETTES

GALETTES DE COURGETTES (vegan & sans gluten)
Cette recette me vient du compte Instagram lifeechiara :   / cr0tzikoen1  
1 courgette (si petites, compter 2 courgettes)
2 oignons (rouges ou jaunes)
50g de farine de maïs + 1 peu
50g de farine de riz
100 ml d'eau
Généreux filet d'huile d'olive
Sel & poivre
N'oubliez pas de parsemer d'un peu de farine de maïs avant d'enfourner pour encore plus de croustillant !

PICKLES D'OIGNONS ROUGES (facile, pas cher et express car sans cuisson)
Plusieurs oignons rouges
Du vinaigre de cidre
De l'eau bouillante
1 cac de sel
1 cac de sucre
Des graines de coriandre et 1 feuille de laurier, si souhaité

GRANOLA DE QUINOA SUCRÉ-SALÉ (idéal pour les meal prep de petit-déjeuners mais aussi pour l'apéro, sans gluten)
  / cc3d9b3qlod  

SALADE DE CONCOMBRE ACCORDÉON (sans gluten et technique virale)
Plusieurs petits concombres (entre 6 et 8)
1/2 bouquet de coriandre ou de persil
10 feuilles de menthe
2 cac d'huile d'olive
1 petite cas d'eau de fleur d'oranger
1 petite cas de vinaigre de cidre ou de riz
1 cac d'oignons roses semoule ou 1 petit oignon rouge haché
1 cac bombée de zaatar
Sel

GÂTEAU RHUBARBE AMANDE (superbe base de gâteau à l'amande pour d'autres fruits ou juste nature, facile & rapide)
200g de rhubarbe
100g de sucre + 1 cas
1 sachet de levure chimique
150g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 cas d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
1/2 cac d'anis vert en poudre (facultatif)
60 ml d'aquafaba, l'eau de cuisson des pois chiches contenu dans une boîte de conserve
80g d'huile d'olive
130g de lait végétal (idéalement soja)
250g de farine T45 ou T55
180°C pendant 50 à 55 min (personnellement j'éteins mon four à partir de 45 min et je laisse encore 15 min à l'intérieur, c'est uniquement pour des soucis d'économie d'énergie).

FEUILLETÉ ÉPINARD-"FÊTA" VEGAN FAÇON SPANAKOPITA
Cette recette est inspirée de la spanakopita de mon e-book "5 ingrédients maximum" que êtes libres de vous offrir pour soutenir mon travail gratuit sur cette plateforme :) Voici le lien pour le consulter :   / cqk3fy1c6rn  
1 pâte feuilletée (celles de grandes surfaces sont souvent vegan)
1 kg d'épinards frais
2 oignons
300g de graines de tournesol
1 cas de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc alimentaire
50 ml d'eau
Sel, Huile d'olive
30 min à 180°C ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré mais pas brûlé.