Соленья с камби, морковью и цветной капустой. Старинный рецепт солений без консервантов.

Домашний рассол проверенный временем рецепт солений с камби, цветной капустой и морковью, без искусственных консервантов, без стерилизации банок. Долговечный, хрустящий и очень вкусный маринад.

Ингредиенты:
Для 3-х литровой банки:
4 большие моркови
4-5 стеблей сельдерея
1 корень хрена около 15-20 см
600 г цветной капусты
500-600 г красного болгарского перца
5-6 перцев чорбаджи (может быть острым, если хотите)
Для маринада
9 стаканов воды
3 стакана красного винного уксуса 6%
2/3 стакана соли (по рецепту 1, но я положила меньше)
Чашка, которую я использую, имеет емкость 120 мл. Рецепт маринада состоит из 1 части соли, 3 частей уксуса и 9 частей воды. Используйте меру, соответствующую тому количеству, которое вы приготовите. На мою 3-литровую банку ушло около 1,4 литра маринада.
Некоторые овощи впитывают больше маринада, и уровень в банке может упасть, прокипятите еще немного и, если необходимо, поднимитесь.
Можно по вкусу добавить другие овощи, рассол готов к употреблению примерно через 2 недели.

#рассол #домашняякухня #рецепт