野菜たっぷり　志麻さんrecipe かぼちゃスープ　ハンバーグ　オランデーズソース　帰省してきた子供に作るお帰りご飯

こんにちは🎵いつもありがとうございます。
いかがお過ごしでしょうか・・。
先日・・子供が1人一泊の帰省をしました。お盆休みには帰ってこれ無っかたので。
夏休みの終わりギリギリに帰省してきました。食事作りとかできていないとのことだったので
野菜をたくさん食べてもらおうとお料理を作りました。

見て頂けると嬉しいです。
今回のお料理も伝説の家政婦志麻さんのお料理を参考に作っています。


🟢ゆで卵と茹でゆで卵と茹で野菜のサラダ、オランデーズ
材料
卵2個
アスパラガス6本

『オランデーズソース』
バター40g
卵黄　1個分
塩胡椒
レモン汁　小さじ1

オランデーズソース作り方
鍋に熱湯を沸かしボウルにバターを入れて鍋に重ねて余熱でバターを溶かす溶けたら鍋から外す。
別のボウルび卵黄と水大さじ1を入れて胡椒をして
お鍋に重ね泡立て器でふんわりするまで泡だてます。少しづつ溶かしバターを加えてモッタリするまで泡だてます。
最後にレモン汁を加えて完成です。

火を通しすぎるとダマになるので火から外したりしながら仕上げます。

🟢かぼちゃのスープ🎃
材料　
玉ねぎ1/4
かぼちゃ1/4個
牛乳450CCほど
コンソメキューブ1個

作り方
かぼちゃ（種、皮付きのまま）をラップに包んでレンジで600W6分加熱します
レンジ加熱している間に薄切りした玉ねぎをバターで炒めます。
スプーンでかぼちゃの実を取り玉ねぎに加えてよく混ぜてから牛乳とコンソメを加えて一煮立ちしたら
ブレンダーにかけて10分ほど煮込んで完成です。

🟢チーズハンバーグ
材料
合挽肉500g
玉ねぎ1/2個
パプリカ6個ほど・・
パン粉、牛乳　各大さじ4
卵1個
スライスチーズ
トマト缶1/2
玉ねぎ薄切り1/4個
ニンニクひとかけみじん切り

1️⃣ニンニクを油で炒め香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、トマト缶を加えます
2️⃣耐熱容器に1️⃣を入れます
3️⃣玉ねぎはみじん切りにしてレンジ加熱します
4️⃣合挽肉にパン粉牛乳と卵を塩を加えてよく混ぜ3️⃣を加えて粘り気が出るまでよく混ぜます。
5️⃣パプリカを半分に切りタネとワタを取り小麦粉を薄く振っておきます
6️⃣5️⃣に4️⃣を詰めて2️⃣の容器に並べます
7️⃣6️⃣にあればタイムをのせてオリーブ油を回しかけ200℃で30分焼きます。
8️⃣焼けたら一旦取り出しスライスチーズを乗せてオーブンに戻し入れ余熱でチーズが溶けたら完成です。

🟢豚しゃぶお味噌おドレかけ
材料
豚ロース400g
ブロッコリー1個　　

ドレッシング
味噌大さじ1
レモン果汁1/2分
胡椒
オリーブオイル50CC
ブロッコリーは小房に分けて茹でます。残った茹で汁の余熱を使って豚肉に火を通します。
豚肉はざるにあげて冷ましてから水気をよく拭きます。

味噌ドレ
ボウルに味噌。レモン果汁胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、オリーブ油を少しづつ加えながら混ぜて完成です。

０:00オープニング
０:24ゆで卵
0:37アスパラの下処理
0:57オランデーズソース
2:21かぼちゃスープ
3:02かぼちゃレンジ加熱
3:47かぼちゃの実を取りだし
4:47ブレンダーします
4:53玉ねぎのみじん切り
6:31ハンバーグ作り
7:18パプリカに小麦粉
8:24豚しゃぶの味噌ドレがけ
9:20味噌だれ作り
9:42盛り付け
12:08エンデイング
#kitchen #cooking #志麻さんのレシピ

Hello 🎵 Thank you as always.
How are you doing?
The other day, my child came home for an overnight stay by himself. He couldn't come back for the Obon holidays.
He came home just before the end of summer vacation.
He said he hadn't been able to cook meals,
so I made a dish so that he would eat a lot of vegetables.
I hope you'll take a look.
This dish is also based on the dish of the legendary housekeeper Shima.
🟢 Boiled eggs and boiled boiled eggs and boiled vegetable salad, hollandaise
Ingredients
2 eggs
6 asparagus
"Hollandaise sauce"
40g butter
1 egg yolk
Salt and pepper
1 teaspoon lemon juice
How to make hollandaise sauce
Boil hot water in a pot, put butter in a bowl, layer it on top of the pot, and melt the butter with the residual heat. When it melts, remove it from the pot.
In a separate bowl, add the egg yolk and 1 tablespoon of water, add pepper, and place on top of the pot. Whisk until fluffy. Add the melted butter little by little and whisk until thick. Finally, add the lemon juice and it's done. If you cook it for too long, it will become lumpy, so remove it from the heat and finish it off. 🟢Pumpkin Soup🎃 Ingredients 1/4 onion 1/4 pumpkin About 450cc milk 1 consommé cube How to make it Wrap the pumpkin (with seeds and skin) in plastic wrap and microwave at 600W for 6 minutes While the microwave is heating, fry the thinly sliced ​​onion in butter. Remove the pumpkin flesh with a spoon and add it to the onion, mix well, then add the milk and consommé and bring to a boil. Put it in a blender and simmer for about 10 minutes and it's done. 🟢Cheese Hamburger
Ingredients
500g ground beef
1/2 onion
About 6 paprika
4 tablespoons each of breadcrumbs and milk
1 egg
Sliced ​​cheese
1/2 canned tomatoes
1/4 thinly sliced ​​onion
1 minced garlic clove
1️⃣ Fry the garlic in oil until it becomes fragrant, then add the onion and fry, then add the canned tomatoes
2️⃣Put 1️⃣ in a heat-resistant container
3️⃣Finely chop the onion and heat in the microwave
4️⃣Add breadcrumbs, milk, eggs and salt to the ground beef, mix well, then add 3️⃣ and mix well until it becomes sticky.
5️⃣Cut the peppers in half, remove the seeds and pulp, and sprinkle a thin layer of flour.
6️⃣Stuff 5️⃣ with 4️⃣ and arrange in 2️⃣ container.
7️⃣Put thyme on top of 6️⃣ if you have it, drizzle olive oil over it, and bake at 200℃ for 30 minutes.
8️⃣Once cooked, remove it, place sliced ​​cheese on top, return to the oven, and when the cheese melts with the residual heat, it's done.
🟢Pork Shabu-Shabu with Miso Dressing
Ingredients
400g pork loin
1 broccoli

Dressing
1 tablespoon miso
1/2 lemon juice
Pepper
50cc olive oil
Boil the broccoli in small florets. Cook the pork using the residual heat from the remaining boiling water.
Put the pork in a colander to cool, then wipe off the water.

Miso Dressing
Miso in a bowl. Add the lemon juice and pepper and mix well, then add the olive oil little by little while mixing and it's done.