Bánh Cốm - Một Sự Kết Hợp Dai, Giòn,Béo Thơm Đủ Vị Trong Một Chiếc Bánh / Sweet Rice Flakes Cake

Bánh Cốm -Phiên Bản Xa Sứ

Ý Tưởng làm bánh cốm này là mình dựa theo cách làm bánh cốm nếp nương gia truyền của bếp Tạ Thuỳ Giang - Kênh Youtube CaoCao Kitchen, Cảm ơn bạn đã chia sẽ 1 món bánh ngon.
Và mình đã thay đổi chút đỉnh theo sở thích riêng.
Kết cấu của bánh là có độ dai giòn của dừa bào và bột năng, béo của đậu xanh, thơm của lá dứa, tổng thể cứ như là bánh xu xuê vậy ah, một loại bánh ngon dân gian mà mình ko nên bỏ qua nhé

Nguyên Liệu cho 2 Khuôn tròn 20cm

200g đậu xanh ko vỏ, rửa sạch, ngâm 30p - ko nên ngâm quá lâu, đậu sẽ bị lạc. Hấp 15-20p cho mềm
80g lá dứa xay với 400ml nước lấy được 400ml nước lá dứa

Phần bột màu vàng
150g đậu xanh đã hấp chính
220g đường thốt nốt
600ml nước cốt dừa
300g bột năng
1/2 m/cafe muối

Phần bột màu xanh lá dứa
285g bột năng
15g bột mì - lần này mình thử làm với bột mì cho bánh được mềm lâu, nhưng nếu ko cẩn thận với lượng chất lỏng thì sẽ dể làm bánh bị nhão ah
120g đường cát trắng
1/2 m/cafe muối.
400ml nước lá dứa
140ml nước cốt dừa

Phần nhân rắt lên các lớp bột màu xanh
50g cốm
80g đậu xanh hấp chín
80g dừa bào
và 80g đậu xanh hấp chín cho lớp màu vàng

Ingredient for 2 round molds 20cm/ 8 inches
Prepare
200g peeled mung beans, soaked and steamed for 20 minutes
80g pandan leaves + 400ml water

Yellow layers
150g cooked mung beans
220g palm sugar
600ml coconut milk
300g tapioca
1/2 tsp salt

Green layers
285g tapioca
15g all pp Flour/Plain Flour
120g sugar
1/2 tsp salt
400ml pandan water
140ml coconut milk
1 drop of pandan paste - optional

Topping for the green layers
50g sweet rice flakes
80g cooked mung beans
80g shredded coconut
And 80g cooked mung beans for the yellow layer

Products - các dụng cụ mình dùng trong video

Silicone spatula set - phới nhựa
https://www.amazon.com/Hotec-Resistan...

Pandan paste - Hương lá dứa
="https://www.amazon.com/Butterfly-Flav...

Bamboo Steamer - xửng tre hấp
https://www.amazon.com/Hinomaru-Colle...

Stainless steel round baking pan - Khuôn tròn 20cm
href="https://www.amazon.com/CHEF-Stainless...

Pyrex measure cup / bộ ca đo lường
https://www.amazon.com/Pyrex-Measurin...


Chúc các bạn thành công.
Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang Facebook nhé

Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇

Facebook Group :
https://www.facebook.com/groups/22358...

Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?...

Instagram :
Mai Loves Cooking

❤❤❤Cảm ơn các bạn đã xem Video, nếu thấy video hữu ích thì hãy đăng ký, like và
share để ủng hộ mình nhé❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Hi, everyone! Thank you for watching. If you like my video and find its helpful. Please, support my channel by clicking the subscribe button, like and share.