Скачать или смотреть Ensalada húngara de pepino (Uborkasàlata)

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Esta ensalada es unos de los grandes manjares de la cocina Húngara, la probé hace años estando de viaje y me parecio perfecta. Si te gusta el pepino, esta receta con su toque crocante es ideal para comer solo, junto a tu ensalada favorita o como guarnición.
Lo mejor de todo es que puedes prepararla y guardarla en la nevera con su marinado durante varios días e ir disfrutando de ella cuando nos apetezca.

Ingredientes:
1 pepino cortado en laminas finas.
1 diente de ajo.
3/4 de taza de agua.
1/4 de taza de vinagre.
2 y 1/2 cucharadas de azúcar o edulcorante.
Sal y pimienta al gusto.
Pimentón o crema agría para servir (Opcional).

Preparación:
Lavamos bien el pepino y cortamos en rodajas finas (a mano, con mandolina o procesador) y ponemos en un bol.

Por otro lado machacamos el ajo en un mortero y lo añadimos junto con la sal y la pimienta al gusto. Removemos para que se distribuya por todas las rodajas.

En otro bol añadimos el azúcar o el edulcorante y lo disolvemos con el agua. Añadimos el vinagre a la mezcla, removemos bien y se lo añadimos al pepino cubriéndolo bien.

Lo metemos a marinar en la nevera al menos durante 1 hora, lo ideal es dejarlo toda la noche. (no lo dejéis en un recipiente metálico para que el ácido acético no reaccione con el metal).

Si lo metéis en un envase de plástico (tipo Tupperware) lo podréis mantener varios días para disponer de ello.

Escurrir la cantidad que se vaya a servir y el resto lo mantenemos en su recipiente con el marinado.

¡Espero que os guste!