[풋마늘 무침] 이 과정만 거치면 정말 맛있습니다

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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 풋마늘 무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 풋마늘 손질 후 300g
2. 물 1리터 + 천일염 1스푼 + 소주 1/3컵
3. 중간멸치 한줌

[양념 재료]
고춧가루 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 진간장 2스푼, 매실청 1스푼,
초고추장 수북하게 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼

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